Festival de petiscos: bolinho de arroz, croquete, provoleta e coxinha
- Bolinho de arroz
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 xícara (chá) de parmesão
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Sal à gosto
- Croquete
- 3 xícaras (chá) de carne de panela triturada
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de parmesão
- 1 dente de alho frito
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Para empanar
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo suficiente para fritar
- Provoleta
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 caldo de galinha
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ kg de queijo provolone picado em cubinhos
- Para empanar
- Leite
- Farinha de rosca
- Óleo (para fritar)
15 a 20 porções
Bolinho de arroz: em uma tigela, misture o arroz, o parmesão, o ovo, a salsa, o tempero de arroz e o sal até ficar homogêneo. Faça os bolinhos e frite em óleo quente.
Croquete: triture a carne de panela. Em uma panela, coloque a carne de panela triturada, acrescente o leite, a farinha, o parmesão, o alho, a salsa e o sal. Refogue até engrossar. Deixe esfriar. Faça os bolinhos e empane na farinha rosca. Frite em óleo quente.
Dica do Edu: você pode utilizar a carne que tiver em casa, por exemplo a carne que sobrou do churrasco ou outra.
Dica do Edu: você pode utilizar a carne que tiver em casa, por exemplo a carne que sobrou do churrasco ou outra.
Provoleta: em uma panela, coloque a manteiga, a água, o leite e o caldo de galinha. Depois de ferver, acrescente a farinha de trigo e misture rapidamente para não empelotar. Mexa até começar a soltar do fundo da panela.
Deixe a massa esfriar. Corte um cubo de queijo em cada pedaço de massa. Feche a massa em forma de cubo, para que o queijo não saia. Passe no leite e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
Dica do Edu: com a massa da provoleta, pode fazer a coxinha.
Deixe a massa esfriar. Corte um cubo de queijo em cada pedaço de massa. Feche a massa em forma de cubo, para que o queijo não saia. Passe no leite e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
Dica do Edu: com a massa da provoleta, pode fazer a coxinha.
Receita de pudim Brigadeirão
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata tudo muito bem.
- Ponha a mistura numa forma de pudim, bem untada com manteiga ou margarina e polvilhada com açúcar.
- Leve ao forno, para cozinhar em banho-maria cerca de mais ou menos 1 hora, convém verificar se está cozido.
- Desenforme depois de frio.
- Sirva fresco.
- Acompanhe com molho de chocolate.
- Decore com cerejas.
- Sirva em seguida.
Rende 12 porçôes
RECEITA DE PUDIM DE MARACUJÁ
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 1 lata de suco concentrado de maracujá (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 3 ovos
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de água
- Polpa de 1 maracujá
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o suco e os ovos até homogeneizar.
- Para a calda, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos ou até formar um caramelo.
- Misture a polpa e despeje em uma forma com buraco no meio de 22cm de diâmetro, untando o fundo e a lateral.
- Coloque a mistura do pudim e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 50 minutos.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas.
- Desenforme e sirva.
Rende 8 porçôes
RECEITA DE PUDIM DE GELADEIRA
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 1 lata de creme de leite
- 1 caixa de Maria mole
- 1/2 copo de água
Modo de preparo
- Coloque a água numa panela e misture o pó da maria mole.
- Leve ao fogo até ferver.
- Junte os outros ingredientes e bata tudo no liquidificador por 5 minutos.
- Coloque em uma forma com buraco untada com calda.
- Deixe na geladeira por 4 horas.
- Sirva em seguida,
Tempo de preparo: 4 horas
Dificuldade: Fácil
Receita de Pudim de maria mole com calda de framboesa
ngredientes
- 1 lata de creme de leite gelado (sem o soro)
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixinhas de maria-mole
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de água fervente
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o creme de leite gelado, o leite e o leite condensado até encorpar (cerca de dois minutos).
- Enquanto estiver batendo, dissolva a maria-mole na água fervente e junte à mistura, mexa bem.
- Coloque em uma forma de buraco no meio (untada com margarina) e leve à geladeira por 24 horas (ou deixe duas horas no freezer e, só depois, desça para a geladeira).
- Desenforme em um prato de servir e cubra com calda de framboesa
Calda
- Misture 4 colheres (sopa) de geléia de framboesa e 2 colheres (sopa) de água.
- Leve ao fogo baixo por dois ou três minutos e, caso necessário, junte mais duas colheres (sopa) de água.
- Você pode substituir a geléia de framboesa por outra de sua preferência.
Bolo de Fubá cremoso
Modo de Fazer
Bolo de fubá cremoso: em um liquidificador, bata bem o leite, os ovos, a manteiga e o açúcar. Em uma travessa, coloque o queijo parmesão, o fubá e a farinha de trigo. Acrescente o líquido que esta no liquidificador. Misture até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento. Despeje a mistura em uma forma untada e com fubá. Asse em forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 30 minutos.
Quentão: em uma panela, coloque o açúcar e deixe começar a caramelizar. Acrescente o gengibre, o limão, o cravo e a canela. Adicione a água e deixe ferver. Coloque a cachaça, deixe ferver por alguns segundos. Coe e sirva.
Crumble de Banana com Chocolate
ingredientes
- 4 bananas prata
- 1 limão taiti
- 1 barra de chocolate meio amargo em cubos
- Rum a gosto
- 100g de margarina sem sal gelada picadas em cubos
- 80g de farinha de trigo
- 80g de açúcar
- 1 pitada de sal
modo de preparo
Pique as quatro bananas em cubos. Misture as raspas da casca, o suco do limão e rum a gosto;
Pique uma barra de chocolate meio amargo;
Farofa
Misture a manteiga, a farinha e o açúcar, além de uma pitada de sal. Mexa usando apenas a ponta dos dedos para não ficar com textura de massa;
Em um recipiente individual, coloque uma camada de banana, seguida por uma de chocolate e, por fim, uma da farofa;
Leve ao forno por 10 minutos, em uma temperatura de 200 a 220 graus.
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