Bolo Gaucho

ingredientes

• 5 ovos (claras em neve)
• 1 1/2 tablete de margarina
• 4 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 3 xícaras e um pouco de açúcar
• 1 colher de sopa de pó royal
• 1 vidro de leite de coco
• 1 vidro de leite

modo de preparo

Bater as claras em neve com 1 pitada de sal e separar

Bater as gemas bem batidas, colocar a margarina, bater bem, colocar o açúcar, e bater até ficar um creme

Acrescente aos poucos a farinha de trigo e os leites alternados, batendo bem

Colocar o royal, bater mais um pouco e misturar as claras em neve sem bater na batedeira, somente misturar com uma colher ou espátula

Assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até a faca sair limpa

Depois de assado, furar com o garfo, colocar leite moça e colo ralado, com o bolo ainda quente

Quanto mais furar, mais o leite moça irá penetrar